hallo iedereen vandaag maken we de
Arabische knoflooksaus genaamd doom doom is
absoluut heerlijk eerste warmste
met gebakken kip als een dip ik absoluut
hou van deze Charlie Key-saus en we zijn
ga eens kijken hoe we het kunnen maken
thuis nu wordt film knoflooksaus genoemd
veel mensen en sommige mensen verwijzen ook door
om een of andere reden als een knoflookpasta
maar het is niet te verwarren met het ruwe
knoflookpasta gebruikt voor het koken van doom is een
geëmulgeerde knoflooksaus en dergelijke
mayonaise dus hier gaan we een nemen
kijk hoe je dit heerlijk kunt maken
knoflooksaus thuis dus hebben we dit nodig
6 teentjes knoflook Ik gebruik de grotere
teentjes knoflook hier gaan we naartoe
crush dit met behulp van een stamper en vijzel aan
dit gaan we een kwart toevoegen
theelepel zout en plet het zo verder
het wordt bijna tot een pasta geslagen en wij
kan dat opzij zetten en voor dit deuntje
recept gebruiken we ook het eiwit van
één groot ei voor elk recept dat roept
voor rauwe eieren als deze is het altijd het beste
gepasteuriseerde eieren gebruiken dus dat ga ik doen
scheiden het ei en voor dit recept wij
zullen we alleen het eiwit gebruiken
heb 1 tot 2 eetlepels vers nodig
geperst citroensap en dat zijn we ook
met behulp van een kopje 240 ml zonnebloemolie dus
we gaan alle verpletterde toevoegen
knoflook aan de blender en zorg ervoor dat de
blenderkan is absoluut droog voordat je hem gebruikt
begin met het maken van je knoflooksaus
we gebruiken een blender met een deksel zoals
dit heeft een gat bovenaan zodat jij
kan in de olie druppelen en met behulp van een
krachtige blender is nodig om een
goede geëmulgeerde saus dus dat gaan we doen
start onze machine op hoog en we zijn
wat olie gaan motregenen
nu als je in de olie druppelt
giet altijd heel langzaam en regelmatig dun
draad zoals stroom de stroom van olie heeft
om extreem dun te zijn en je moet
giet langzaam en zodra de knoflook is gemengd
een beetje omhoog wilt u het deksel verwijderen
en gebruik een spatel om over de bodem te schrapen
knoflook terug naar de bodem van de pot en
we kunnen doorgaan en terwijl we bezig zijn
de saus is er een neiging voor de
olie om zo buiten de pot te spatten
we gaan deze trechter gebruiken om
voorkomen dat en nu gaan we
blijf motregen in onze olie in as
dun een stroom opnieuw mogelijk is dit
heel belangrijk giet zo gestaag en
langzaam mogelijk
[Muziek]
nu zodra de knoflook volledig is
ondergedompeld in olie kunnen we we kunnen toevoegen
eiwit in dit stadium
en we blijven nu bijna mengen
je ziet meteen de saus
wit en schuimend worden, dus dat ga je doen
laat dat kort lopen en dan kunnen we
ga door met die dunne langzame gestage
draad zoals stroom van olie en met behulp van een
van deze flessen voor het gieten van de olie is
erg handig omdat je de moet krijgen
olie is zo mogelijk geweest als we houden
ga je merken dat het geluid van
de blender verandert als de saus
wordt dikker en dikker nu wanneer je bent
bijna halverwege wil je openen
de pot en bekijk de consistentie
en daarvoor voegen we een toe
theelepel citroensap dit helpt in
het emulgeringsproces en voegt ook toe
smaak nu gaan we ons openen en
kijk hoe het gaat, ik heb er nog een paar
olie blijft nu in mijn fles zoals je kunt zien
de saus is dik geworden maar er is een
laag olie eromheen en dat is het niet
behoorlijk dik genoeg is het een klein beetje
vloeibaar dus we gaan door met rennen
onze machine maar we kunnen een smaaktest doen
en voeg indien nodig zout toe en een
een beetje meer limoensap
[Muziek]
en we gaan motregenen in de
resterende olie op hoge snelheid net zo
eerder en ook als een truc voeg ik vaak een toe
eetlepel echt ijskoud water en
dit heeft de neiging om het heel snel te verstevigen
uiteindelijk doe ik dit alleen voor de
einde zodra de saus al is ingedikt
en nu kun je zien dat onze knoflooksaus dat is
klaar is het de perfecte textuur niet
er vettig uitzien dat er precies zo uitziet
mayonaise en de smaak is echt goed
maar op dit punt zal het een hebben
sterkere scherpte van de knoflook dus wat
u wilt doen, wilt u het opslaan
in een pot in de koelkast 's nachts de
de volgende dag zal de knoflooksaus milder zijn
en perfect om toe te voegen aan je shawarma's of
met je gebakken kip, dus ik hoop dat je
deze methode geprobeerd, is het gemakkelijker om een
kleinere hoeveelheid met deze methode die u kunt
gebruik ook uw keukenmachine om te maken
knoflooksaus maar meestal als je gebruikt
uw keukenmachine heeft u een grotere nodig
hoeveelheid knoflook om het te laten werken
dus we hopen dat je geniet van de video
bedankt voor het kijken doei
0 Commentaires